膨化食品含鉛較多，對寶寶(特別是3歲以下的孩子)傷害很大。鉛中毒是一個慢性發(fā)展的過程，初期可能沒什么癥狀，但隨著鉛在體內(nèi)逐漸積累，慢慢會危害到寶寶體格生長及智力發(fā)育，因此被稱為“隱形殺手”。

寶寶處于生長發(fā)育階段，對于鉛的吸收量是成人的數(shù)倍，而對鉛的排泄功能比較弱，這就更容易蓄積體內(nèi)。

當(dāng)有害重金屬累積到一定量的時候，會慢慢潛伏于血液和骨骼中，對人體的神經(jīng)、消化、造血等系統(tǒng)造成損害，尤其會導(dǎo)致認(rèn)知障礙和思維能力下降。

鋁元素攝入過多主要會損害大腦功能。

比如：會干擾人的思維、意識與記憶功能，引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，造成記憶減退、視覺與運動協(xié)調(diào)失靈、腦損傷、智力下降，嚴(yán)重者可能癡呆。

很多小食品中含有人工色素。人工合成色素自身或其代謝產(chǎn)物具有毒性，攝入過量合成色素還可引起過敏癥，如哮喘、喉頭水腫、鼻炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢以及神經(jīng)性頭痛等。某些人工合成的色素作用到人的神經(jīng)，會影響神經(jīng)沖動的傳導(dǎo)。

常吃過咸食物會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長期處于缺血、缺氧狀態(tài)下，會造成記憶力下降、大腦過早老化。

過氧脂質(zhì)會在體內(nèi)積聚，使某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆。